- Plat -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Daniel
ENDIVES AU JAMBON Préparation :  15 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients pour 4 personne(s)

- 4 Endives
- 4 Tranches de Jambon blanc
- Sel, Poivre
- Gruyère râpé
- Chapelure
- Sauce Béchamel
 
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Préparation :

- Faire cuire les endives dans une casserole d`eau salée pendant 15 minutes.

- Retirer les endives de l`eau salée, et bien les égoutter. Au besoin, les placer sur un papier essuie tout en quelques minutes.

- Enrouler chaque endive dans une tranche de jambon blanc, et les mettre dans un plat allant au four.

- En parallèle préparer la «sauce Béchamel.»

- Napper les rouleaux de jambon avec la sauce. Ajouter un peu de gruyère râpé et de la chapelure par dessus.

Cuisson :
- Sur le plat, mettre 4 petites noix de beurre, puis placer le tout dans un four chaud (200°C TH 6-7).

- Attendre un quart d`heure que les endives soient bien chaudes, et le dessus grillé.

- Servir dans chaque assiette avec un peu de sauce :

 
Mon truc en plus :

Même bien égouttées, les endives ont toujours tendance à faire un peu d`eau, aussi pour compenser vous pouvez utiliser à la place de la sauce Béchamel, une «Sauce Mornay» contenant du gruyère râpé qui épaissit plus en cuisant.

Si vous souhaitez enlever l`amertume de l`endive, avant la cuisson ajouter le jus d`une orange pressée.

 
Boisson conseillée :

Brouilly rouge servi frais

L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération