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- Plat -
Difficulté : 
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Recette proposée par : Daniel |
| LASAGNES CRAQUANTES AUX 3 FROMAGES, PATATE DOUCE LÉGUMES | Préparation : 30 min Cuisson : 50 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 200g de panais - 100g de rutabaga (chou-navet) - 100g de courge musquée (butternut squash) - 200g d`oignons - 2 cuillères à soupe d`huile végétale - 1 cuillère à café de curry en poudre - 3 cm de gingembre frais - 1 cuillère à soupe de sauce soja claire - 1 cuillère à soupe de miel - jus de citron - branches de thym frais (citronné) - 2 oeufs - 10 cL de crème fraîche épaisse - 70 g de chèvre frais - 200 g de féta au lait de chèvre et/ou brebis - 100 g de Parmesan fraîchement râpé - 5 feuilles de lasagnes fraîches - huile d`olive - sel et poivre noir fraîchement moulu |
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| Préparation : 1. Pour les légumes et patate douce : Dans une casserole d`eau bouillante, faire cuire la (ou les) patate(s) douce(s) pendant 20 minutes. Éplucher les légumes et les patates douces, les rincer puis les couper en petits dés. Si vous avez du mal à éplucher le rutabaga et la butternut, faites pré-cuire au four. 2. Émincer finement les oignons. Faite chauffer un fond d`huile dans un poêle relativement haute. Couper le gingembre frais en petits dés. 3. Une fois la poêle bien chaude, ajouter le curry, puis le gingembre, faite dorer. Ajouter les oignons, puis le miel et la sauce soja. Faire revenir en laissant bien caraméliser. Ajouter les dés de légume, du jus de citron, des feuilles de thym frais citronné, du poivre fraîchement moulu. Faire revenir à feu doux environ 10 minutes. 4. Pour l`appareil au fromage et montage : Préchauffer votre four à 180°C si ce n`est pas déjà fait. Préparer l`appareil au fromage en travaillant bien le chèvre frais avec la crème fraîche, ajouter les oeufs un à un, puis une pointe de miel, du poivre et du sel. Couper la féta en dés. Râper le Parmesan. 5. Dans un plat de la dimension de vos feuilles de lasagnes, y déposer une feuille de lasagne, ajouter un filet d`huile d`olive et l`étaler avec un pinceau. Ajouter deux tours de moulin de poivre et parsemer d`un peu de Parmesan. Ajouter environ moitié de préparation aux légumes/patate douce, puis assez d`appareil pour que les légumes/patate douce se tiennent. Recouvrir d`une feuille de lasagne à préparer selon le même processus que la première. Ajouter cette fois la moitié de la Feta et un peu d`appareil. De la même manière, recouvrir d`une feuille de lasagne. Ajouter l`autre moitié des légumes/patate douce, puis de l`appareil à fromage. Surmonter de nouveau d`une feuille de lasagne assaisonnée, ajouter la féta, le reste de l`appareil puis enfin la dernière feuille de lasagne. La recouvrir de Parmesan et de quelques tours de moulin de poivre. Parfumer / décorer de branches de thym frais citronné. 6. Enfourner 35 minutes à 180°C. |
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| Boisson conseillée : Vin blanc sec et fruité L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération |
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