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- Plat -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Daniel |
| TOURTE PARMENTIÈRE AU CHÈVRE FRAIS | Préparation : 20 min Cuisson : 1 h |
| Ingrédients
pour 6 personne(s) - 2 disques de pâte feuilletée - 1 kg de pommes de terre à chair ferme - 3 oeufs - 25 cl de crème liquide - 350 g de fromage de chèvre frais - 1 cuillère à café de quatre-épices - 1 bouquet de ciboulette - 1 jaune d`oeuf et un peu de lait pour dorer - Sel, poivre |
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| Préparation : 1. Pelez et émincez les pommes de terre en fines rondelles. Ciselez la ciboulette. Battez les oeufs avec le chèvre écrasé, la crème, la ciboulette, les quatre-épices, du sel et du poivre. 2. Tapissez une tourtière beurrée avec un disque de pâte feuilletée. Garnissez-la de pommes de terre, en nappant chaque couche de la préparation au fromage de chèvre. Terminez par une couche de pommes de terre. 3. Couvrez avec le second disque de pâte feuilletée et soudez bien les bords. Faites un trou au centre et calez-y une cheminée faite avec un morceau de carton léger ou du bristol roulé pour laisser sortir la vapeur. 4. Dorez la surface de la tourte avec un pinceau trempé dans le jaune d`oeuf délayé dans un peu de lait. 5. Cuisez environ 30 minutes dans le four préchauffé à 240°C (thermostat 8), puis 30 minutes à 210°C (thermostat 7). Si la tourte colore trop vite, recouvrez-la d`une feuille de papier d`aluminium. |
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| Mon truc en
plus : Servez chaud ou tiède avec une salade verte. |
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| Boisson conseillée : Sancerre blanc L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération |
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