- Accompagnement -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Josette
BOULGOUR AUX ÉPICES Préparation :  10 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients pour 4 personne(s)

- 300g de boulgour (blé concassé)
- 75g d`emmental
- 35g de beurre
- 2 courgettes
- 2 oignons
- 2 brins de menthe
- 1 pincée de curry ou à défaut, d`un mélange d`épices de tandoori
- Huile d`olive, sel, poivre
 
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Préparation :

Faire rissoler les oignons pelés et coupés en fines rondelles dans une cuillerée à soupe d`huile d`olive.

Cuire le boulgour durant 10mn dans deux litres d`eau salée. Égoutter quand les grains sont encore un peu fermes. Incorporer 25g de beurre et le curry (ou le mélange d`épices de tandoori).

Couper les courgettes en rondelles, les saisir des deux côtes 3mn dans 2 cuillerées à soupe d`huile d`olive, saler, poivrer, râper l`Emmenthal.

Beurrer un plat à gratin. Étaler une couche de boulgour, d`oignons, de courgettes, de menthe hachée et un peu de fromage.

Superposer à nouveau le reste des ingrédients en terminant par une épaisse couche de fromage.

Faire gratiner 10mn au four préchauffé à 240°C (th 8). Servir aussitôt.