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- Plat - Accompagnement -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Daniel |
| RISOTTO AUX PLEUROTES | Préparation : 10 min Cuisson : 30 min |
| Ingrédients
pour 6 personne(s) - 300 g de Riz arborio - 1 Oignon - 1 Cube de bouillon de légumes - 90 cl d`Eau - 300 g de Pleurote - 5 cl d`Huile d`olive - 1/4 de botte de Persil plat - 50 g de Parmesan râpé - 50 g de Beurre doux - 10 cl de Vin blanc sec |
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| Préparation : Déchirer les pleurotes en suivant les fibres, puis les poêler avec un peu d`huile d`olive. Éplucher l`oignon et le ciseler, puis le faire suer avec de l`huile d`olive. Ajouter le riz et chauffer quelques minutes pour le faire nacrer. Déglacer ensuite avec le vin blanc et faire réduire de moitié. Émietter le cube de bouillon et verser de l`eau à hauteur, puis cuire en remuant très souvent. Quand le liquide a été absorbé par le riz, rajouter de l`eau jusqu`à ce que le riz soit cuit (temps de cuisson de 15 à 17 min). Ajouter pour finir le parmesan, le beurre et les champignons, puis assaisonner. Décorer avec quelques pluches de persil plat et des copeaux de parmesan. |
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| Boisson conseillée : Riesling, Vin de Moselle L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération |
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