- Accompagnement -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Muriel
GRATIN DE CHRISTOPHINES Préparation :  10 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients pour 4 personne(s)

- 2 christophines
- 80 g de poitrine fumée
- 1 oignon
- 4 cives
- 1 gousse d`ail
- Persil, thym
- Huile
- beurre
- béchamel
- Chapelure
- gruyère râpé
 
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Préparation :

Couper en deux les christophines, enlever le coeur.

Les faire cuire à l`eau bouillante salée.

Récupérer la chair sans abîmer la peau.

Réduire cette chair en purée.

Faire revenir dans de l`huile la poitrine coupée menu, l`oignon, les cives, l`ail et le persil hachés, le thym.

Mélanger à la purée et à la béchamel.

Remplir les christophines de cette préparation, saupoudrer de chapelure et de gruyère puis parsemer de noisettes de beurre.

Faire gratiner 10 à 15 minutes et servir aussitôt.