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- Plat - Exotique -          Difficulté :           Coût :	Recette proposée par : Muriel
FRICASSÉE DE LAMBIS	Préparation :  20 min Cuisson : 1 h
Ingrédients pour 4 personne(s) - 1 Kg de lambis - 4 cives - 1 oignon - 1 gousse d`ail - persil - piment - 2 tomates - 1 citron - huile - poivre
Préparation : Laver et nettoyer soigneusement les lambis. Les citronner, les battre puis les cuire 20 minutes dans de l`eau salée pour les attendrir. Les égoutter et les couper en morceaux. Chauffer de l`huile dans une cocotte et faire sauter les morceaux de lambis. Ajouter les tomates concassées, thym, persil, oignon, ail et cives 71 hachés, une pointe de piment, poivrer. Bien mélanger. Verser juste assez d`eau pour recouvrir le tout et laisser mijoter 20 minutes. Au moment de servir, ajouter le jus du citron et rectifier l`assaisonnement.