- Plat - Exotique -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Muriel
MATOUTOU DE CRABES Préparation :  25 min
Cuisson : 35 min
Ingrédients pour 6 personne(s)

- 6 crabes
- 150 g de poitrine fumée
- 300 g de riz cuit
- 1 oignon
- 4 cives
- 2 gousses d`ail
- 1 branche de persil et de thym
- 2 tomates
- 1 piment
- curry
- Huile
- sel, poivre
 
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Préparation :

Nettoyer les crabes.

Enlever uniquement les carapaces, conserver ce qui est comestible, garder les pattes.

Couper en deux; briser les pinces.

Faire chauffer de l`huile dans une cocotte, y faire saisir les crabes, puis la poitrine fumée coupée en dés.

Ajouter les cives, l`ail, l`oignon et le persil hachés, le curry, le thym,
mélanger.

Mettre les tomates concassées, laisser revenir quelques minutes.

Recouvrir d`eau, mettre le piment entier (sans l`éclater).

Saler, poivrer.

Laisser mijoter 15 à 20 minutes environ.

Retirer et servir mélangé à du riz cuit à la créole.