- Plat - Exotique -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Muriel
TITIRIS EN BLAFF Préparation :  10 min
Cuisson : 5 min
Ingrédients pour 6 personne(s)

- 1 kg de titiris (ce sont des petits poissons)
- 1 bouquet garni
- 1 citron
- 1 piment
- 1 feuille de bois d`Inde
- sel, poivre
 
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Préparation :

Laver les titiris.

Porter de l`eau à ébullition dans une marmite avec du sel, du poivre, le jus du citron, le bouquet garni et la feuille de bois d`Inde.

Jeter les titiris dans ce court-bouillon avec le piment sans le laisser éclater.

Laisser frémir 5 minutes.

Rectifier la sauce au moment de servir.

 
Mon truc en plus :

Les titiris sont des alevins. On les trouve congelés dans les épiceries asiatiques. Aux Antilles, c’est un must qui devient très rare.