- Entrée -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Josette
TABOULÉ Préparation :  10 min
Cuisson : 0 min
Ingrédients pour 4 personne(s)

- 100 g de semoule à couscous
- 1 petit concombre
- 4 tomates moyennes
- 1 oignon
- 2 c à soupe de citron
- 2 c à soupe d`huile d`olive
- 6 feuilles de menthe fraîche
- sel et poivre
 
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Préparation :

Epluchez et épépinez le concombre. Mettez dans un saladier la semoule, puis le concombre et les tomates coupées en dés, l`oignon haché, le jus de citron, l`huile d`olive, le poivre et le sel.

Mélangez, réservez au frais, remuez de temps en temps. Au moment de servir, vérifiez l`assaisonnement et ajoutez la menthe finement hachée.

C`est le jus de concombre et celui des tomates ainsi que le jus de citron qui feront gonfler la semoule (1/2 heure). Pour plus de saveur, préparez la veille ou le matin de bonne heure. (la menthe ne s`ajoute qu`au dernier moment : 1/4 d`heure ou 1/2 heure avant de servir)

On peut ajouter selon les goûts : céleri branche, raisin de Corinthe, fenouil, poivron, maïs, anchois, olives…

 
Boisson conseillée :

Un Bandol (Rosé, Provence)

L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération