- Dessert -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Daniel
BAVAROISE AU CITRON SUR SON LIT CRAQUANT Préparation :  30 min
Cuisson : 0 min
Ingrédients pour 10 personne(s)

Pour la bavaroise :
- 500 g de fromage blanc
- 25 cl de crème fraîche liquide
- 1 jus de citron
- 5 feuilles de gélatine
- 2 sachets de sucre vanillé
- 8 cuillères à soupe de sucre

Pour le lit croquant :
- 200 g de biscuits types petits beurres (ou speculoos, goût plus fort)
- 100 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de sucre

Pour la décoration :
- 1 pot de confiture (250 g)
- 4 feuilles de gélatine
- 1 peu d`eau
 
 bavaroise-au-citron.jpg
Préparation :

Faire le `lit croquant` :

mixer 200 g de biscuits avec 100 g de beurre tendre et 1 cuillère à soupe de sucre.

Etendre la pâte obtenue au fond d`un moule rond à fond amovible. Répartir uniformément et bien tasser.

Mettre 10 min à 200°C (thermostat 6-7) en bas du four. Laisser refroidir.

Bavaroise :

Mélanger le fromage blanc avec le jus de citron, les 8 cuillères à soupe de sucre.

Battre la crème fraiche avec le sucre vanillé. Ajouter au fromage blanc.

Faire ramollir les feuilles gélatine, les essorer et les dissoudre dans 10 cl d`eau chaude, ajouter au fromage blanc.

Verser sur le `lit croquant` et mettre au frigo pendant 4 heures.

Couverture :

Faire fondre le pot de confiture sur feu doux avec un peu d`eau et les feuilles de gélatine au préalable ramollies dans un peu d`eau froide.

Laisser refroidir et verser sur la bavaroise. Remettre au frigo pendant 1 heure.

Au moment de servir, décorer de copeaux de chocolat.