- Entrée - Plat -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Daniel
LORRAINE : QUICHE LORRAINE Préparation :  15 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients pour 6 personne(s)

- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 3 oeufs entiers
- 30 cl de crème fraîche
- 25 cl de lait
- 300 grammes de lardons fumés
- 150 grammes d’emmental râpé
- Sel, Poivre, Muscade
 
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Préparation :

Mettre le four à préchauffer à 250°C pendant 10 minutes

Dans le moule à tarte, étalez la pâte feuilletée préalablement sortie du réfrigérateur 30 minutes avant (elle devient ainsi plus facilement déroulable).

Piquez un peu partout la pâte avec une fourchette afin d’éviter que celle-ci ne gonfle.

Mettez la pâte dans le moule dans le four chaud pendant 10 min le temps que la pâte dore très légèrement.

Sortez la pâte et laissez la reposer pendant que vous préparez l’appareil.

Durant la pré-cuisson de la pâte, prenez les lardons et faites les cuire à la poêle à feu vif, durant la cuisson égouttez les avec une passoire afin de faire partir leur graisse ayant fondu, le but étant de les griller légèrement pour leur donner davantage de saveur.

Prenez le saladier et cassez-y les 3 oeufs puis versez la crème fraîche.

Mélangez les oeufs et la crème fraiche avec le fouet.

Rajoutez progressivement le lait tout en continuant à mélanger avec le fouet

Ajoutez le Sel et le poivre, puis la Muscade

Etalez les lardons sur la pâte précuite de manière harmonieuse et régulière

Versez dessus l’appareil à Quiche Lorraine

Saupoudrez de manière régulière la Quiche Lorraine avec l’emmental.

Enfournez la Quiche Lorraine durant 30 minutes à 250°C

Au bout de 25 minutes piquez avec un couteau la quiche, si celui ressort sec sans traces de crème fraiche, votre quiche est prête

 
Mon truc en plus :

Pour donner plus de craquant, n’hésitez pas à passer 5 min votre four en mode grill (s’il en est pourvu). Attention toutefois à ne pas brûler le dessus de votre quiche.

 
Boisson conseillée :

Vin de Lorraine (Château de Vaux)

L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération