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- Entrée -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Daniel |
| OEUFS MIMOSAS | Préparation : 10 min Cuisson : 5 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 6 oeufs durs (cuits 5 minutes dans l`eau bouillante) - 3 cuillères à soupe de mayonnaise - 1 cuillère à soupe de persil haché - Sel et poivre |
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| Préparation : Faites durcir les oeufs en les plongeant pendant 5 minutes dans de l`eau bouillante vinaigrée puis refroidissez-les aussitôt sous l`eau froide. Otez les coquilles des oeufs et coupez-les en deux dans le sens de la longueur, enlevez délicatement les jaunes en faisant attention de ne pas casser les blancs. Ecrasez les jaunes à la fourchette, salez, poivrez, mélangez avec la mayonnaise et le persil haché. Remplissez les blancs avec le mélange obtenu. Servez 3 demi-oeufs par personne avec une salade de mâche et quelques rondelles de tomates à la sauce vinaigrette. |
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