- Barbecue Plancha -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Daniel
TRAVERS DE BOEUF MARINÉS AU BANYULS Préparation :  15 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients pour 4 personne(s)

- 700 gr de travers de boeuf
- 50 cl de vin rouge puissant (Corbières par exemple)
- 50 cl de Banyuls
- 1 gousse d’ail
- Une dizaine de feuilles de céleri branche
- Thym
- Laurier
- Sel
- 3 baies de Poivre à queue
 
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Préparation :

Préparation de la marinade
* Préparez une marinade avec le vin, le Banyuls, l’ail et le céleri, le thym et le laurier. Mettez-y la viande et laissez mariner une nuit.

Cuisson du travers
* Égouttez les travers
* Cuire 10 à 15 minutes selon la cuisson désirée sur une braise bien rouge
* Pendant ce temps faites réduire la marinade pour obtenir une sauce bien nappante
* Servez le travers coupé en tranches nappé de la sauce.

 
Mon truc en plus :

Vous pouvez également cuire cette viande au four dans un four préchauffé à 210° pendant 10 à 15 minutes selon la cuisson désirée

Choisissez un boeuf de très bonne qualité.

N`hésitez pas à ajouter dans la marinade ce qui pourrait vous passez sous la main, soyez créatifs!

Servez ces travers avec des petites pommes de terres sautées ou de bonnes frites.