- Gâteau -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Daniel
TARTE À LA RHUBARBE Préparation :  20 min
Cuisson : 35 min
Ingrédients pour 6 personne(s)

Pour la pâte:
- 200 g de farine
- 100 g de beurre
- 1 cuillerée à soupe de sucre
- 1 oeuf
- 2 cuillerées à soupe d’eau (ou de lait) très froide
- 1 pincée de sel

Pour la garniture:
- 800 g de rhubarbe
- 150 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 oeufs entiers
- 1/4 de litre de crème fraiche
 
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Préparation :

Commencez par éplucher la rhubarbe, coupez la en morceaux et réservez-là

Afin de préparer la pâte, faites un puits de farine dans une terrine, ajoutez le sel, le sucre puis le beurre que vous aurez préalablement ramolli et coupé en morceau. Mélangez le tout du bout des doigts pour obtenir une pâte effritée. Ajoutez ensuite l’oeuf et l’eau froide. Constituez une boule avec la pâte puis laissez la reposer pendant 1heure.

Étalez la pâte et placez-là dans un moule à tarte (32 cm de diamètre fera l`affaire).

Disposez la rhubarbe au fond du moule et saupoudrez la avec 100g de sucre.

Placez le tout au four pendant 25 minutes à 220°C

Préparez un flan en battant les oeufs avec les 50 g de sucre restant, le sucre vanillé et la crème fraiche

Replacez le moule ainsi préparé dans le four à 180°C pendant 10 minutes

Vous pouvez déguster cette tarte tiède ou froide.