- Plat -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Maïtena
TAGLIATELLES DE COURGETTE À LA CARBONARA Préparation :  15 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients pour 4 personne(s)

- 3 courgettes
- 3 cuil. à soupe d`huile d`olive
- 2 jaunes d`oeufs
- 30 g de parmesan fraîchement râpé
- 20 cl de crème liquide
- 150 g d`émincé de lardons
- Sel, poivre

 
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Préparation :

Avec un économe, faites des tagliatelles de courgette jusqu`à ce que vous arriviez aux graines du centre.
Versez l`huile d`olive dans une grande poêle, puis mettez les courgettes.
Faites cuire doucement, en remuant délicatement.
Salez peu et poivrez.
Laissez cuire pendant 10 minutes : elles doivent rester légèrement croquantes.

Pendant la cuisson des tagliatelles, mélangez les jaunes d`oeufs, le parmesan et la crème liquide.
Faites revenir les lardons dans une poêle, ajoutez-y les tagliatelles de courgette, mélangez bien.

Hors du feu, ajoutez le mélange de jaunes d`oeufs et de crème.
Remuez délicatement, les tagliatelles de courgette sont fragiles.

Servez immédiatement en ajoutant un peu de parmesan fraîchement râpé.