- Dessert -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Laurent
FLAN AUX ABRICOTS Préparation :  15 min
Cuisson : 40 min
Ingrédients pour 6 personne(s)

- 3 oeufs
- 2 à 3 cuillerées à soupe de miel (environ 50 g)
- 1 cuillerée à soupe d`extrait de vanille ou de vanille en poudre
- 2 cuillerées à soupe de maïzena (30 g)
- 500 g de fromage blanc
- 6 à 8 abricots mûrs
- une petite poignée de pistaches concassées (optionnel)
 
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Préparation :

Préchauffez le four à 180°.

Dans un petit bol, délayez la maïzena dans 2 à 3 c. à soupe d`eau froide.
Cette étape permet de bien dissoudre la fécule et d`éviter les grumeaux.

Dans un saladier, battez les oeufs avec le miel et la vanille.
Ajoutez ensuite la maïzena délayée, en fouettant bien pour homogénéiser.

Dans un second saladier, versez le fromage blanc.
Incorporez-y petit à petit le mélange aux oeufs, en remuant doucement pour obtenir une texture lisse et bien liée.

Tapissez un moule de 20 cm de papier cuisson.
Versez la préparation dans le moule.

Coupez les abricots en deux, dénoyautez-les et déposez-les délicatement sur le dessus de la pâte, face coupée vers le bas.
Parsemez de pistaches concassées.

Enfournez pour 35 à 40 minutes à 180°C.
 
Mon truc en plus :

Pour savoir si le gâteau est prêt, petite astuce.

"Le flan doit être pris sur les bords, encore légèrement tremblotant au centre".

Laissez-le tiédir puis placez-le au frigo pendant au moins 2 heures, avant de le déguster bien frais.

Il est léger !