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- Accompagnement -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Daniel |
| PÂTE GÉNOISE | Préparation : 20 min Cuisson : 0 min |
| Ingrédients
pour 12 personne(s) - 250 g de sucre - 250 g de farine - 8 oeufs entiers - 75 à 100 g de beurre pour obtenir 1 kg de pâte |
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| Préparation : Dans un bol en cuivre ou une bassine en métal, mettez les oeufs et le sucre que vous mélangez ou battez au mixer en chauffant le tout. Il faut que vous chauffiez très rapidement jusqu`à ce que, posant le doigt sur le dessus du mélange, vous ne pouviez plus supporter la chaleur. Retirez alors du feu et continuez à battre afin d`obtenir un ensemble onctueux faisant ruban. Incorporez la farine, puis le beurre. La pâte terminée est versée dans un moule beurré. |
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