- Plat -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Josette
MIKADO DE COURGETTES ET CAROTTES Préparation :  40 min
Cuisson : 35 min
Ingrédients pour 4 personne(s)

- 6 petites courgettes
- 6 belles carottes
- 1 échalote hachée
- 1 petit bouquet de ciboulette
- 2 cuillerée à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre
 
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Préparation :

Lavez, essuyez les courgettes, laissez la peau.

Epluchez les carottes, découpez courgettes et carottes en très fines lamelles dans la longueur.

Taillez ensuite chaque lamelles en petits bâtonnets.

Plongez les bâtonnets de carottes dans de l’eau bouillante salée, laissez cuire 20 minutes, puis ajoutez les bâtonnets de courgettes 3 à 4 minutes, égouttez réservez.

Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites suer l’échalote hachée.

Ajoutez carottes et courgettes, mélangez, poivrez, salez. Saupoudrez de ciboulette finement ciselée. Servez chaud.