- Dessert -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Marie-Hélène
FLAN DE FIGUES À LA BOURDALOUE Préparation :  10 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients pour 4 personne(s)

500 g de figues

Pour la crème frangipane :
- 3/4 de litre de lait
- 100 g de farine
- 3 oeufs
- 150 g de sucre en poudre
- 100 g de poudre d`amandes

Pour le décor :
- 50 g d’amandes effilées
 
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Préparation :

Préparer la crème frangipane :
Faites chauffer le lait.
Mélanger les oeufs avec le sucre et travailler jusqu’à ce que le mélange blanchisse ; ajouter la farine, bien mélanger.

Verser petit à petit le lait bouillant.
Remettre sur le feu.
Amener à ébullition sans cesser de remuer avec une cuillère en bois.
Laisser bouillir 3 minutes à petit feu.
Ajouter la poudre d`amandes, mélanger et mettre à refroidir.

Préparer les fruits :
Lavez, essuyez et coupez les figues en quatre.
Répartir la crème sur le plat de service, en une couche lisse. Placer dessus les figues en prenant soin de les arranger joliment.
Répartir dessus les amandes effilées préalablement grillées.

Mettre au frais au moins une heure avant de servir.