- Entrée - Plat -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Laurent
TARTE RUSTIQUE ARTICHAUTS ET COURGETTES Préparation :  35 min
Cuisson : 50 min
Ingrédients pour 6 personne(s)

Pâte brisée :
- 250 g de farine T55
- 100 g d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- 2 à 3 cuillerées à soupe d’eau froide

Garniture :
- 3 petites courgettes
- 2 artichauts
- 1 faisselle de chèvre ou de brebis (500g)
- 3 oeufs
- 1/2 botte d’aneth
- Huile d’olive
- Sel gris fin, poivre du moulin
 
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Préparation :

Laissez s’égoutter la faisselle de chèvre.

Réunissez tous les ingrédients de la pâte dans le bol du robot et mélangez.
Filmez et laissez reposer une heure au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 170°C.

Enlevez les feuilles basses des artichauts, coupez-les, ôtez le foin, émincez-les et plongez-les dans un bol d’eau avec 1/2 jus de citron.
Lavez et taillez les courgettes en deux dans le sens de la longueur, puis en biseau.
Dans un saladier, mélangez les oeufs avec la faisselle égouttée et l’aneth ciselée.
Salez, poivrez.

Etalez la pâte avec un rouleau.
Déposez la pâte dans un moule, garnissez la pâte avec les légumes, repliez les bords puis versez l’appareil.

Enfournez pour 50 minutes.

Laissez un peu refroidir avant de déguster.