- Plat -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Marie-Hélène
QUEUES DE LOTTE CUISINÉES À L`ARMORICAINE Préparation :  0 min
Cuisson : 0 min
Ingrédients pour 4 personne(s)

- 2 oignons
- 2 échalotes
- 2 gousses d`ail
- 1 pot de sauce tomate
- 800 g de petites lottes
- 5 cl de cognac
- 2 verres de vin blanc
- 1 noix de beurre
- 1 cuillère à soupe d`huile
- sel et poivre
 
 Pas de Photo
Préparation :

Dans une cocotte mettre le beurre et l`huile à chauffer, mettre les queues de lottes et faire flamber au cognac.

Retirer les poissons au bout de 2 minutes et les remplacer par les échalotes, les oignons et l`ail.
Faire blondir et ajouter le vin blanc, la sauce tomate et les poissons pour terminer la cuisson 20 minutes sans couvrir pour que la sauce réduise.
Assaisonner avec du sel et du poivre.

Vous pouvez servir avec des pâtes ou un riz blanc.

Bon appétit.