- Entrée -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Marie-Paule
FLAN DE COURGETTES ET MENTHE Préparation :  20 min
Cuisson : 1 h 20 min
Ingrédients pour 6 personne(s)

- 3 courgettes
- 4 oeufs
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 20 cl de lait
- 100 g de parmesan
- 20 feuilles de menthe environ
- Sel
- Poivre
- Huile d`olive
 
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Préparation :

Rincez les courgettes.

Dans une sauteuse, mettez 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive à chauffer. Faites y fondre la cébette émincée.
Rajoutez les courgettes coupées en rondelles, salez et poivrez.
Si besoin, vous pouvez rajouter un peu d’huile.

Laissez cuire 20 minutes.
Au bout de ce laps de temps, égouttez bien vos courgettes.

Préchauffez votre four à 140 / 150°C.

Dans un saladier, battez les oeufs en omelette.
Rajoutez le lait et la crème fraîche, les feuilles de menthe ciselées et enfin les courgettes.
Mélangez.

Mettez dans votre moule et faites cuire 1 heure au bain-marie à 140/150°C.