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Difficulté : 
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Recette proposée par : Sophie |
| SOUPE DE CAROTTES ET PATATES DOUCES À L`ORIENTALE | Préparation : 15 min Cuisson : 40 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 600 g de patates douces - 800 g de carottes - 2 oignons - 1 cuillerée à café de coriandre moulue - 1 cuillerée à café de cumin - 1 litre de bouillon de légumes - quelques bruns de coriandre - de l`huile d`olive - sel et poivre du moulin |
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| Préparation : Epluchez les patates douces et les carottes et coupez-les en morceaux. Epluchez les oignons et émincez-les finement. Faites chauffer un peu d`huile dans une poêle, ajoutez l`oignon émincé et les épices. Faites colorer le tout pendant 2 minutes. Ajoutez alors les dés de patates douces et les carottes, puis couvrez avec le bouillon de légumes. Couvrez avec un couvercle, puis faites cuire le tout pendant 35 minutes à feu moyen. Ajoutez la coriandre, puis passez le tout au mixeur plongeant afin d`obtenir une préparation bien homogène. Rectifiez l`assaisonnement si besoin et servez bien chaud. |
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