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- Plat -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Anne-Cécile |
| RÔTI DE GIBIER SAUCE GRAND VENEUR (SANGLIER) | Préparation : 20 min Cuisson : 20 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 1 rôti de 500 g - du beurre Marinade : - 3/4 de litre de vin rouge - 100 g d`oignons émincés - 5 cl de vinaigre - 1 bouquet garni - eau - crème - apéritif à base de vin - gelée de groseille - jus de groseille - sucre - amidon - Brandy - épices - sel - échalote |
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| Préparation : Faites mariner le gibier afin que la viande s`attendrisse et libère son parfum. Le temps de marinade va de quelques heures à 24 heures. Plus elle sera marinée longtemps et plus son goût sera prononcé. Préchauffez le four à TH 8 Une fois le rôti mariné, épongez-le et enduisez-le de beurre. Disposez le rôti dans un plat allant au four Faites cuire de 5 à 20 minutes selon votre goût. |
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| Boisson conseillée : Bandol, Cahors, Chateauneuf du Pape, Gevrey-Chambertin, Saint Julien L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération |
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