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- Entrée -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Pascal |
| FOIE GRAS POÊLÉ AUX POIRES | Préparation : 10 min Cuisson : 20 min |
| Ingrédients
pour 6 personne(s) - 6 escalopes de foie gras (50 g pièce) - 6 petites poires - 200 g de miel - 2 clous de girofle - 1 grosse pincée de cannelle - 1 pincée de gingembre - 1 cuillerée à soupe de baies roses - 1 cuillerée à soupe de farine - sel - poivre |
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| Préparation : Dans une casserole, faites chauffer 30 cl d`eau avec le miel, les clous de girofle, la cannelle et le gingembre. Pelez les poires et faites-les pocher pendant 15 minutes dans le sirop. Égouttez-les. Saisissez les escalopes de foie gras préalablement farinées 1 minute dans une poêle chaudes. Retournez-les 1 minute, salez, poivrez, réservez au chaud. Faites revenir les poires 3 minutes dans la graisse de cuisson avec les baies roses. Servez aussitôt. |
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| Boisson conseillée : Champagne, Crémant Vin liquoreux : Coteaux du Layon, Montbazillac L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération |
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