- Apéritif -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Martine
CAKE DE THON AU PESTO Préparation :  20 min
Cuisson : 40 min
Ingrédients pour 8 personne(s)

- 300 g de miettes de thon à l’huile égouttées
- 3 cuillerées à soupe de pesto (en bocal)
- 100 g de gruyère râpé
- 3 oeufs
- 10 cl de lait
- 100 g de farine + 1 cuillerée à soupe pour le moule
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillerée à soupe de cognac
 
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Préparation :

Préchauffez le four à th 6 (180°).

Tamisez ensemble la farine et la levure dans une jatte. Creusez un puits et cassez-y les oeufs. Ajoutez le gruyère, le thon bien égoutté et le pesto.

Mélangez avec une cuillère en bois, en incorporant le lait petit à petit, jusqu’à ce que vous obteniez une pâte homogène. Versez alors le cognac et mélangez encore (vous pouvez aussi préparer la pâte en utilisant un robot : dans ce cas, mettez-y tous les ingrédients en même temps).

Farinez un moule à cake (ou utilisez un moule en silicone souple pour des mini formats). Versez-y la pâte et enfournez pour 40 minutes environ.

Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du cake, elle doit ressortir sèche.

Démoulez le cake et laissez-le refroidir. Emballez-le dans du papier-film et rangez-le au réfrigérateur si vous voulez le consommer plus tard.

Servez le cake froid (mais non glacé), coupé en tranches, pour l’apéritif ou avec une salade de tomates.

 
Boisson conseillée :

Bandol rosé

L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération