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- Plat -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Marie |
| RÔTI DE PORC FROID CHARCUTIÈRE | Préparation : 20 min Cuisson : 1 h 20 min |
| Ingrédients
pour 6 personne(s) - 1 kg de rôti de porc - 1,5 litre d`eau - 3 tablettes de bouillon de boeuf - 1 oignon - 4 clous de girofle - 1 grosse pincée de piment d`Espelette ou autre - 2 belles branches de thym - 2 feuilles de laurier - 2 belles gousse d`ail coupées en quatre - du persil - sel, poivre |
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| Préparation : Faire revenir dans un peu de matière grasse le rôti et le faire dorer de tous les côtés, réserver. Dans une marmite, verser l`eau et tous les ingrédients, amener à ébullition et laisser bouillir doucement pendant 15 minutes, puis mettre le rôti dans ce bouillon. Cuire 1 bonne heure à petits bouillons ou 30 minutes à l`autocuiseur Laisser refroidir le rôti dans son bouillon, pendant 1 nuit, l`égoutter, le mettre au frais (c`est plus facile pour le trancher). Couper de belles tranches et régalez-vous. Servir avec des cornichons, de la mayonnaise, etc.. accompagné de crudités Ce rôti est idéal pour un buffet, un pique-nique |
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