- Apéritif - Entrée -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Laurent Mariotte
CAKE MÉDITERRANÉEN Préparation :  15 min
Cuisson : 45 min
Ingrédients pour 8 personne(s)

- 150 g de thon au naturel
- 1 poivron rouge
- 70 g d’olives vertes ou noires dénoyautées
- 100 g de farine
- ½ sachet de levure chimique
- 3 oeufs
- 100 g de parmesan
- 10 cl de lait
- 10 cl d’huile
- 1 noix de beurre pour le moule
- 2 branches de ciboulette
- Sel, poivre
 
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Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Rincez, épépinez et coupez les poivrons en petits dés. Égouttez le thon.

Coupez les olives en rondelles.

Dans un saladier, mélangez la farine et la levure chimique et formez un puits.

Cassez-y les oeufs et ajoutez le lait et l’huile tout en les incorporant à la farine.

Ajoutez enfin le thon émietté, le poivron, le parmesan, les olives et la ciboulette ciselée. Salez et poivrez.

Beurrez et farinez un moule à cake puis enfournez pour 15 minutes de cuisson à 180°C et 30 minutes à 160°C ensuite.

Laissez refroidir quelques instants, démoulez et emportez !

 
Mon truc en plus :

Laisser reposer une heure au réfrigérateur le cake cru puis faire un trait de couteau à la surface et enfournez, ainsi le cake va mieux gonfler sur le dessus.