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- Plat -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Daniel |
| NAVARIN D`AGNEAU | Préparation : 30 min Cuisson : 1 h 30 min |
| Ingrédients
pour 6 personne(s) - 18 morceaux de collier d`agneau - 6 navets violets - 1 gros oignon - 12 petites carottes - 10 brins de persil - 1 feuille de laurier - 2 gousses d`ail - 2 cuillerées à soupe d`huile - 1 petite boîte de tomates pelées - 1 cuillerée à soupe de farine - 300 g de haricots verts - 1 cuillerée à café de gros sel - poivre |
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| Préparation : Saler et poivrer la viande. Éplucher les carottes et les couper en tronçons de 3 cm. Éplucher et émincer l`oignon. Éplucher les navets. Dans une cocotte, faire dorer la viande dans l`huile. Retirer et réserver au chaud. Dans la même cocotte, mettre les carottes et les oignons, et faire dorer 3 minutes en remuant avec une cuillère en bois. Remettre la viande dans la cocotte. Saupoudrer de farine, remuer sans laisser roussir. Couvrir d`eau. Ajouter les tomates avec les queues de persil et une feuille de laurier. Éplucher l`ail et l`écraser avec le plat d`un grand couteau. L`ajouter dans la cocotte dès que l`eau bout avec 1 cuillerée à café de gros sel et 8 tours de moulin à poivre. Remuer et ajouter les navets. Cuire à feu doux pendant 1 heure, cocotte ouverte. Faire cuire les haricots verts 10 minutes à l`eau bouillante et les ajouter dans la cocotte 10 minutes avant la fin de la cuisson. |
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| Boisson conseillée : Beaujolais, Côtes Premières de Bordeaux L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération |
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