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- Dessert - Gâteau -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Marie-Hélène |
| MILLE-FEUILLES AUX FRAISES | Préparation : 20 min Cuisson : 10 min |
| Ingrédients
pour 6 personne(s) - 200 g de petites fraises - 4 carrés de pâte feuilletée d`env. 14 cm de côté - 2 jaunes + 1 blanc d`oeuf - 1 cuillerée à soupe de sirop d`orgeat - 25 g de sucre - 25 g de farine - 25 cl de lait - sucre glace |
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| Préparation : Préchauffez le four à 200 °C. Coupez chaque carré de pâte en 3 bandes d`environ 13-14 cm x 4,5 cm, espacez-les d`au moins 1 cm sur une plaque antiadhésive. Enduisez de blanc d`oeuf. Enfournez 7-8 minutes : dès qu`ils sont gonflés, dorés, fermes sous le doigt, sortez du four, laissez refroidir. En même temps, chauffez le lait ; quand il frémit, ôtez du feu. Battez jaunes et sucre en crème pâle ; ajoutez la farine. Délayez peu à peu avec le lait chaud sans cesser de tourner. Réchauffez dans la casserole en tournant sans cesse jusqu`à obtenir une crème épaisse. Ajoutez le sirop, laissez refroidir. Pour servir : Étalez de la crème sur 6 feuilletages. Couchez dessus des fraises en tranches épaisses, en les superposant aux 3/4. Couvrez de crème, posez un feuilletage, poudrez de sucre glace. |
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