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- Entrée -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Daniel |
| MOULES GRATINÉES AUX AMANDES | Préparation : 15 min Cuisson : 8 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 20 grosses moules d`Espagne - 2 cuillerées à soupe de poudre d`amande - 2 cuillerées à soupe de chapelure - 2 cuillerées à soupe de persil plat ciselé - poivre - 1 cuillerée à soupe d`amandes effilées |
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| Préparation : Mettez les moules dans une grande marmite et laissez-les juste s`entrouvrir sur feu très doux, en les remuant : elles ne doivent pas vraiment cuire car elles continueront leur cuisson au four. Faites réduire le jus de cuisson jusqu`à ce qu`il soit très sirupeux, puis mettez-le dans un bol. Ajoutez la poudre d`amande, la chapelure, le persil et poivrez abondamment. Mélangez bien. Allumez le grill du four. Réservez une coquille par moule et posez les dans un plat à four. Posez une moule dans chaque coquille et garnissez-la du mélange précédent. Parsemez les moules d`amandes effilées et faites gratiner quelques minutes sous le grill du four. Servez chaud. |
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| Boisson conseillée : Sylvaner, Bourgogne aligoté, Moselle Auxerrois L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération |
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