- Plat -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Josette
BOEUF BRAISÉ AUX CAROTTES Préparation :  15 min
Cuisson : 34 min
Ingrédients pour 4 personne(s)

- 480 g de boeuf (paleron)
- 800 g de carottes
- 1 oignon
- 1 gousse d`ail
- 1 grosse tomate
- 1 cube de bouillon de boeuf
- 2 cuillerées à café d`huile d`olive
- 1/2 cuillerée à café d`herbes de Provence
 
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Préparation :

Coupez la viande en gros cubes. Pelez et rincez les carottes, tranchez-les en biais en rondelles. Pelez et émincez finement l`oignon. Pelez l`ail. Rincez et coupez la tomate en dés. Portez 60 cl d`eau à ébullition, diluez-y le bouillon cube.

Chauffez l`huile dans un autocuiseur. Faites-y revenir l`oignon 1 minute. Mettez les morceaux de viande et remuez 3 minutes pour colorer toutes les faces. Ajoutez les dés de tomate et l`ail écrasé, parsemez d`herbes de Provence et versez le bouillon de boeuf, Mettez le couvercle, fermez hermétiquement et laissez cuire 20 minutes à petit chuchotement.

Au bout de ce temps, ouvrez l`autocuiseur, ajoutez les carottes et remuez. Rectifiez l`assaisonnement en sel et poivrez. Fermez hermétiquement et laissez cuire 10 minutes à petit chuchotement.

Servez bien chaud dans un plat creux.

 
Boisson conseillée :

Côtes premières de Bordeaux, Brouilly, Savigny-lès-Beaune

L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération