- Plat -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Josette
CASSEROLE DE SAUCISSES ET LENTILLES DU PUY Préparation :  10 min
Cuisson : 45 min
Ingrédients pour 4 personne(s)

- 2 cuillerées à café d`huile d`olive
- 4 saucisses de Toulouse
- 1 oignon rouge émincé
- 2 gousses d`ail écrasées
- 175 g de lentilles du Puy
- 40 cl de bouillon de légumes préparé avec un cube
- 2 pommes évidées et coupées en quartiers
- 1/2 bouquet de persil ciselé
- Pousses d`épinards et cresson pour servir
 
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Préparation :

Chauffez une poêle antiadhésive et faites-y revenir les saucisses 10 minutes en les retournant. Retirez de la poêle et nettoyez-la.

Versez l`huile dans la poêle et faites-y revenir l`oignon et l`ail 3 à 4 minutes. Ajoutez les lentilles et le bouillon de légume. Salez, poivrez et portez à ébullition. Faites mijoter 25 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez les pommes et les saucisses 5 minutes avant la fin de la cuisson.

Lorsque le liquide est presque entièrement absorbé, et que les lentilles sont cuites, retirez du feu et ajoutez le persil.

Servez avec la salade.