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- Plat -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Daniel |
| SOLES AU QUINCY | Préparation : 10 min Cuisson : 30 min |
| Ingrédients
pour 6 personne(s) - 6 soles - 4 échalotes - 40 g de beurre - 250 g de crème fraîche - 1 cuillère à soupe de fromage râpé - 1 verre de vin blanc de Quincy - sel, poivre |
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| Préparation : Faites dépouiller les soles parle poissonnier, coupez la tête et la queue. Faites fondre les échalotes hachées dans le beurre, puis versez-les dans un plat allant au four. Disposez dessus les soles, mouillez avec le vin blanc, salez, poivrez. Mettez à four très chaud Th 8 240°C. Dès que le vin bout, ajoutez la crème fraîche, que vous aurez légèrement salée et saupoudrez de fromage râpé. Baissez un peu la température du four (200°C) et laissez cuire 25 à 30 minutes. Servez bien chaud avec des pommes anglaises. |
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| Boisson conseillée : Quicy L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération |
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