- Plat -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Marie
POT AU FEU DE POISSONS Préparation :  15 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients pour 4 personne(s)

- 4 filets de merlan
- 2 filets de dorade
- 2 tranches de colin
- 1/2 litre de moules
- 2 oignons
- 1 ou 2 carottes
- 1 brin de céleri
- 1/2 verre de vin blanc
- thym, cerfeuil
- beurre
- sel, poivre
 
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Préparation :

Préparez les moules et faites-les ouvrir nature sur feu très vif. Décoquillez-les. Récupérez le jus et passez-le. Laissez les moules dedans en attente.

Pelez et hachez les légumes, que vous mettez fondre dans 20 g de beurre. Laissez cuire 10 minutes à feu doux.

Ajoutez le vin blanc, 1/2 verre d`eau, du thym, sel et poivre. Remettez au feu 5 minutes.

Puis disposez les tranches de poisson coupées en deux, arrosez avec le jus des moules.

Faites cuire à feu très doux 10 minutes environ. Deux minutes avant la fin, ajoutez les moules.

Avant de servir, saupoudrez de cerfeuil.

 
Boisson conseillée :

Riesling, Sylvaner, Bergerac blanc, Bourgogne aligoté, Vin de Moselle

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