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- Plat -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Marianne |
| PINTADEAU AUX FRUITS | Préparation : 15 min Cuisson : 40 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 1 pintadeau de 1 kg à 1,200 kg - 1 verre de bouillon fait avec une tablette de concentré - 2 oranges - 1 citron vert - 150 g de poires bien fermes - 25 g de beurre - 150 g de reinettes - sel, poivre, cumin, gingembre |
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| Préparation : Pressez une orange et le citron vert. Salez, poivrez. Ajoutez une pincée de gingembre et une cuillère à café de cumin. Badigeonnez largement le pintadeau avec cette préparation. Faites-le dorer dans une cocotte, sur toutes ses faces. Ajoutez le bouillon et laissez cuire 30 minutes à feu doux. Retirez et maintenez au chaud. Dans la cocotte, faites cuire les pommes, les poires et l`orange restante. Découpez le pintadeau, disposez-le sur un plat entouré des fruits. Déglacez le jus de cuisson avec le restant de la première préparation, vérifiez l`assaisonnement et versez dans une saucière. |
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