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- Plat -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Daniel |
| ÉPAULE D`AGNEAU FARCIE | Préparation : 20 min Cuisson : 45 min |
| Ingrédients
pour 6 personne(s) - 1 kg d`épaule désossée - 600 g d`épinards surgelés - 1 petite tasse de mie de pain rassis - 1 petite tasse de lait demi-écrémé - 1 oeuf - sel, poivre - noix de muscade |
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| Préparation : Préchauffez le four à TH 6 (180°C) Mettez tout d`abord la mie de pain à tremper dans le lait. Faites cuire les épinards. Égouttez-les bien en les pressant à la fourchette. Pressez le pain trempé. Mélangez les épinards, la mie de pain, l`oeuf. Salez, poivrez. Râpez un peu de noix de muscade. Étalez cette farce sur la face interne de l`épaule, que vous avez dégraissée au maximum. Ficelez, badigeonnez d`huile. Posez sur une feuille de papier d`aluminium, dont vous remontez les bords et déposez dans un plat à four. Faites cuire à four chaud 45 minutes. Servez froid, accompagné d`une sauce à la menthe faite d`un yaourt mixé avec des feuilles de menthe et un peu de sel. |
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| Boisson conseillée : Sidi Brahaim, Boulaouane, Bourgogne, Bordeaux L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération |
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