- Plat -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Juliette
ESCALOPES DE DINDE AU RIZ Préparation :  10 min
Cuisson : 40 min
Ingrédients pour 4 personne(s)

- 400 g d`escalopes de dinde
- 50 g de lard fumé
- 250 g de champignons de Paris
- 250 g de riz
- 1 verre de vin blanc
- 1 cuillère à soupe d`huile
- 80 g de beurre
- persil
- sel, poivre  
 Pas de Photo
Préparation :

Faites colorer les escalopes et le lard coupés en petits dés. Ajoutez le riz et remuez jusqu`à ce qu`il devienne translucide.

Arrosez avec le vin blanc.

Salez, poivrez, versez 30 cl d`eau chaude.

Faites cuire à feu doux environ 15 à 20 minutes, jusqu`à ce que le liquide soit complètement absorbé.

Pendant ce temps, nettoyez les champignons, coupez-les en fines lamelles et faites-les sauter à la poêle dans 20 g de beurre.

Dès que l`eau s`est évaporée, ajoutez-les à la viande et laissez finir la cuisson à couvert.

Quand le riz est cuit, incorporez-lui le beurre en petits morceaux.

Versez dans un plat de service et saupoudrez de persil haché.