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- Gâteau -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Daniel |
| CROÛTE À THÉ | Préparation : 15 min Cuisson : 30 min |
| Ingrédients
pour 8 personne(s) - 200 g de Pâte sablée - 100 g de sucre glace - 100 g d`amandes en poudre - 2 blancs d`oeuf - 3 gouttes de colorant alimentaire (facultatif) |
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| Préparation : Étalez 200 g de Pâte sablée en longueur, pas trop finement (il faut une belle croûte après cuisson), un peu plus grand que la taille de votre moule à cake. Posez la bande de pâte au fond de votre moule à cake, ce n`est pas facile, alors ne soyez pas inquiet(e) si tout part en morceaux. L`avantage de la pâte sablée c`est qu`on peut ensuite recoller les morceaux assez facilement et poser des `pièces`. Le but est d`obtenir un fond régulier et un bord de 2 ou 3 cm, ou 1 pouce de hauteur. Une fois que c`est fait, mettez au réfrigérateur en attente. Préchauffez votre four à 180°C Pendant ce temps, mélangez au fouet 100 g de sucre glace et 100 g d`amandes en poudre. Puis ajoutez 2 blancs d`oeuf, éventuellement 3 gouttes de colorant alimentaire vert, et mélangez à la maryse ou spatule jusqu`à obtenir une pâte assez souple. Comme le poids d`un blanc d`oeuf est très variable, je vous conseille d`en mettre 1 entier, de commencer à mélanger, puis d`ajouter le reste de blanc au fur et à mesure, et de vous arrêter dès que le mélange à atteint cette consistance souple. Répartissez la pâte aux amandes dans le fond de pâte sablée, et enfournez pour environ 30 minutes. Laissez refroidir sur une grille, puis saupoudrez de sucre glace. Servez en découpant des tranches, pas trop épaisses. |
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| Mon truc en
plus : Il vaut mieux laisser refroidir dans le moule sur une grille, puis démouler froid ou tiède et poser à nouveau sur la grille. |
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| Boisson conseillée : Du Thé bien sûr L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération |
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