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- Gâteau -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Josette |
| BRIOCHE ORANGE-CHOCO SANS GLUTEN | Préparation : 30 min Cuisson : 40 min |
| Ingrédients
pour 6 personne(s) - 250 farine de riz complet - 40 g d`huile d`olive - 10 cl lait de noisette - 2 oeufs - 50 g chocolat noir concassé - 1 sachet de levure de boulanger déshydratée - 5 cl d`eau tiède - 60 g de sucre de canne - zeste d`une orange bio |
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| Préparation : Préparation de la levure Dans un bol, mélangez la levure avec l`eau tiède et placez la tout près d`une source de chaleur, ou dans le four à 35 ° (th. 1) jusqu`à ce que le mélange mousse. Détaillez le zeste de l`orange en fine julienne (bâtonnets). Préparation de la pâte Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le zeste d`orange. Faites un puits au centre, cassez les oeufs et incorporez-les doucement. Ajoutez l`huile et mélangez soigneusement. Incorporez le lait, le chocolat et mélangez. Faites lever la pâte obtenue (recouverte d`un linge) près d`une source de chaleur ou dans le four à 35°C (th. 1) pendant 1 heure. Pétrissage de la pâte Pétrissez la pâte pendant 2 minutes, formez une boule. Chemisez une cocotte de papier de cuisson et versez-y la pâte. Faites lever à nouveau pendant 1 heure. Cuisson de la brioche Préchauffez le four 180 °C (th. 6). Enfournez la cocotte couvercle fermé et faites cuire 40 minutes. Laissez tiédir hors du four quelques minutes avant de démouler et laissez refroidir sur une grille. |
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