- Apéritif -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Brigitte
BEIGNETS AU ROQUEFORT Préparation :  30 min
Cuisson : 5 min
Ingrédients pour 5 personne(s)

- 100 g de roquefort
- 150 g de fromage blanc
- 5 oeufs
- 200 g de farine
- 1 bouquet de cerfeuil
- 1 pincée de levure chimique
- Sel, poivre
- huile de friture
 
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Préparation :

1 Séparer les jaunes d`oeuf des blancs.

2 Tamiser la farine dans un saladier. Faire un puits au centre et y placer les jaunes. Ajouter une pincée de sel et la levure, mélanger.

3 Écraser le roquefort à la fourchette pour le ramollir et lui incorporer le fromage blanc.

4 Ajouter cette préparation à la pâte, ainsi que le cerfeuil haché finement. Poivrer et mélanger le tout.

5 Battre les blancs d`oeufs en neige et les incorporer, en plusieurs fois, à la pâte.

6 Plonger de petites galettes de pâte dans le bain de friture. Ôtez les beignets de l`huile et les déposer sur un papier absorbant.

7 A servir avec une sauce au roquefort.

 
Mon truc en plus :

De petits beignets salés pour l`apéritif ou pour agrémenter une salade verte en entrée.