- Dessert - Gâteau -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Josette
GALETTE DES ROIS Préparation :  15 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients pour 8 personne(s)

- 2 pâtes feuilletées
- 125 g d`amandes en poudre
- 125 g de beurre
- 125 g de sucre
- 1 cuillerée à soupe de farine
- 2 oeufs + 1 jaune d`oeuf
- extrait d`amandes amères
- 2 cuillerées à soupe de lait
- 1 fève
 
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Préparation :

Dans une grande jatte, travailler le beurre mou avec le sucre. Mettre les oeufs, l`extrait d`amande amère, la cuillerée de farine, mélanger. Ajouter la poudre d`amandes.

Dérouler la pâte feuilletée en laissant le papier sulfurisé sur une tôle allant au four. Piquer la pâte à l`aide d`une fourchette. Répartir la crème frangipane sur la pâte à 2 cm du bord. Mettre la fève. A l`aide d`un pinceau, humecter le tour de la pâte avec un peu d`eau (cela servira pour coller les deux pâtes entre elles). Déposer le deuxième disque de pâte par-dessus. Enlever le papier sulfurisé. Bien souder les bords avec une fourchette. A l`aide d`un couteau pointu, strier (quadriller) la pâte du dessus. Recouvrez la pâte avec le 2e papier sulfurisé.

Mettre au frais pendant une heure ou plus.

Préchauffer le four TH 6-7 (180°C - 190°C)

A l`aide du pinceau, badigeonner la pâte avec le jaune d`oeuf délayé avec le lait (ou de l`eau).

Enfourner pendant 30 minutes.

Déguster tiède.