- Entrée -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Dad
SALADE TIÈDE D`ENDIVES GRILLÉES AUX GIROLLES ET VACHERIN Préparation :  15 min
Cuisson : 45 min
Ingrédients pour 4 personne(s)

- 1 + 1 cuillère à soupe d`huile d`olive
- 8 endives parées coupées en 2
- 100 g de girolles parées
- Sel, poivre

Sauce au Vacherin Fribourgeois AOP :
- 20 cl de crème fraîche
- 5 cl de bouillon de légumes
- 50 g de Vacherin Fribourgeois AOP en dés

Garniture :
Feuilles de cresson de fontaine
 
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Préparation :

Sauce au Vacherin Fribourgeois AOP :
Chauffer la crème fraîche avec le bouillon de légumes dans un poêlon. Ajouter le Vacherin Fribourgeois AOP et laisser fondre.

Poivrer et réserver au chaud. Chauffer une poêle avec 1 cuillère à soupe d`huile d`olive. Dorer les endives de tous côtés.

Ajouter un peu d`eau, couvrir et laisser mijoter 15 minutes.

Réserver.

Sauter les champignons dans l`huile d`olive restante. Réserver le jus de cuisson des champignons et l`ajouter à la sauce au Vacherin Fribourgeois AOP.

Dressage :
Répartir les endives et les girolles sur les assiettes.

Saler et poivrer.

Napper de sauce au Vacherin Fribourgeois AOP.