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- Entrée -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Dad |
| SALADE ET TOMME VAUDOISE PANÉE | Préparation : 35 min Cuisson : 6 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 4 Tommes Vaudoises (de 100 g chacune) - 500 g de salade composée (de jeunes pousses par ex.) - 1 botte de radis - 1 concombre - 6 cuillères à soupe d`huile d`olive - 1 oeuf - 50 g de chapelure - 30 g d`amandes effilées - 1 échalote - 40 g de beurre - 2 cuillères à café de gelée de framboise - Sel, poivre |
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| Préparation : Trier, laver et bien essuyer la salade ; déchirer les feuilles en petits morceaux. Nettoyer, laver et couper les radis en rondelles. Laver et éventuellement peler le concombre et le couper en rondelles. Éplucher l`échalote et la détailler en petits dés. Mélanger la gelée et la moutarde. Ajouter le vinaigre, le sel et le poivre. Ajouter progressivement l`huile d`olive. Incorporer les dés d`échalote. Battre l`oeuf dans une assiette creuse. Mélanger la chapelure et les amandes effilées dans une deuxième assiette. Tremper les Tommes Vaudoises d`abord dans l`oeuf puis dans la chapelure. Faire chauffer le beurre dans une grande poêle et faire dorer les Tommes Vaudoises environ 3 minutes de chaque côté en tournant de temps en temps. Mélanger les ingrédients de la salade avec la vinaigrette et dresser avec une Tomme vaudoise panée sur chaque assiette. |
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