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- Apéritif - Entrée -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Dad |
| BROCHETTES SAVEUR TÊTE DE MOINE AUX FIGUES ET ORANGES CARAMÉLISÉES AU MIEL ET THYM | Préparation : 20 min Cuisson : 3 min |
| Ingrédients
pour 6 personne(s) - 6 Rosettes de Tête de Moine - 6 chiffonnages de veau - 3 figues - 1 orange à jus - 3 cuillères à soupe de miel d`acacia - 6 cuillères à soupe d`huile d`olive - 1 branche de thym - Poivre et gros sel au goût - Poivre épicé (optionnel) |
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| Préparation : Mélanger le miel, l`huile d`olive et le thym. Laver les fruits. Couper les figues en quarts. Détailler l`orange en suprêmes. Baigner les fruits dans le mélange miel thym pendant 5 minutes en les retournant une fois. Faire griller légèrement les fruits de chaque coté à la poêle à feu moyen, pendant 3 minutes, en les badigeonnant du mélange pendant la cuisson. Poivrer et saler. Préparer les brochettes sur du pain aux céréales. D`abord une tranche de chiffonnage de veau, puis les fruits caramélisés et pour finir une belle Rosette de Tête de Moine. Utiliser un pic pour s`assurer que tout reste en bloc. Arroser avec un peu de sauce restant dans la poêle et garnir avec du thym frais. |
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