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- Entrée -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Dad |
| QUICHE AUX POIREAUX | Préparation : 10 min Cuisson : 40 min |
| Ingrédients
pour 6 personne(s) - 5 cuillerées à café de beurre fondu - 150 g de pâte filo (brick) - 3 oeufs battus - 10 cl de lait écrémé - 50 g de crème fraîche à 5 % - 3 cuillerées à soupe de ciboulette fraîche hachée - 3 poireaux lavés et coupés en biseau - 10 cl de bouillon préparé avec 1/4 de cube - 50 g d`emmental râpé |
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| Préparation : Faites préchauffer le four à 190 °C (th. 6) et badigeonnez une feuille de cuisson avec un peu de beurre fondu. Déposez une feuille de pâte filo sur le moule à tarte, badigeonnez de beurre, puis recouvrez d`une autre feuille en décalant l`angle. Procédez ainsi pour toutes les feuilles de pâte. Appuyez légèrement sur les extrémités pour créer les bords de la tarte. Faites cuire la pâte à blanc 10 minutes au four. Pendant ce temps, battez les oeufs, le lait, la crème fraîche et la ciboulette. Salez, poivrez. Réservez. Versez le beurre restant dans une poêle, faites-y sauter les poireaux 5 minutes.Versez le bouillon, couvrez et faites cuire 5 minutes supplémentaires. Ôtez le couvercle et finissez la cuisson jusqu`à ce que le liquide soit entièrement évaporé. Répartissez les poireaux sur le fond de tarte, versez l`appareil par-dessus et parsemez d`emmental. Faites cuire 30 minutes. Laissez refroidir 15 minutes avant de découper en parts. Servez avec une salade verte. |
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