- Apéritif -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Mireille
CAKE AUX ABRICOTS, ROMARIN ET ROQUEFORT Préparation :  20 min
Cuisson : 45 min
Ingrédients pour 4 personne(s)

- 3 abricots
- 1 cuillerée à soupe de romarin haché
- 150 g farine
- 50 g poudre de noisette
- 1 sachet de levure
- 3 oeufs
- 10 cl de lait
- 150 g de roquefort
- 5 cl huile d’olive
- 10 g de beurre pour le moule
 
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Préparation :

Laver les abricots. Les essuyer.

Les ouvrir en deux et les dénoyauter.

Les couper en petits morceaux.

Couper le roquefort en dés.

Dans un récipient, battre les oeufs avec le lait et l’huile d’olive. Ajouter la farine, la poudre de noisette, la levure et le romarin haché, bien mélanger. Saler et poivrer.

Ajouter les abricots et le roquefort. Bien mélanger à nouveau.

Laisser reposer la pâte pendant 1 heure au frais.

Préchauffer le four à 180°C (th.6)

Verser la préparation dans un moule à cake légèrement beurré puis fariné.

Enfourner pour 40 à 45 minutes.

Démouler à la sortie du four.

 
Mon truc en plus :

Pour des cakes individuels, enfourner 20 à 25 minutes en surveillant la cuisson.