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- Entrée -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Dad |
| MAKIS DE BEAUFORT ET SAUMON | Préparation : 45 min Cuisson : 15 min |
| Ingrédients
pour 6 personne(s) - 200 g de riz à sushi - 120 g de Beaufort - 3 cl de vinaigre de riz - 5 g de sucre en poudre - 2 g de sel fin - 3 belles tranches de saumon fumé |
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| Préparation : 1. Verser le riz dans une passoire. Le rincer plusieurs fois : l`eau doit être claire. Égoutter et disposer dans une cocotte en fonte, avec 24 cl d`eau froide. Couvrir, laisser reposer 1 heure. 2. Tailler le fromage écroûté en 3 bâtonnets (1,5 x 1 x 18 cm). 3.Porter le riz à ébullition. Le cuire 10 minutes sur feu moyen. Laisser reposer 5 minutes sans ouvrir. Verser dessus vinaigre, sucre et sel. Mélanger, diviser en 3 parts. 4. Couper 3 rectangles de film alimentaire. En poser un sur le plan de travail. Verser 1 portion de riz. L`étaler avec les doigts humides en un rectangle de 18 x 12 cm. Y poser un bâtonnet de Beaufort. Rouler en serrant dans le film alimentaire. Faire de même pour [es deux autres rouleaux. Réserver 30 minutes au frais. 5. Ôter le film des rouleaux de riz. Les enrouler dans une tranche de saumon. Rouler à nouveau dans du film. Réserver au réfrigérateur jusqu`au tranchage en tronçons de 1,5 cm. Enlever le film lors de la mise sur assiette. |
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