- Entrée -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Dad
OEUFS MIMOSAS À LA BETTERAVE Préparation :  20 min
Cuisson : 12 min
Ingrédients pour 4 personne(s)

- 6 oeufs
- 70 g de betterave cuite
- 70 g de fromage frais allégé
- 2 cuillerées à soupe de graines germées
- Sel, poivre
 
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Préparation :

1. Faites cuire les oeufs 12 minutes.

2. Rafraîchissez-les sous l`eau froide et écalez-les.

3. Laissez-les refroidir quelques instants.

4. Coupez-les en deux. Récupérez les jaunes.

5. Dans un petit blender, mixez ensemble les jaunes d`oeufs, la betterave et le fromage frais.

6. Salez et poivrez.

7. À l`aide d`une poche munie d`une douille cannelée, remplissez joliment les blancs d`oeufs.

8. Décorez avec quelques pousses de graines germées.

9. Réservez au frais jusqu`au service.